4-GÄNGE DEGUSTATIONMENU
EMPFEHLUNG VOM CHEFKOCH
I GANG
CRESPELLE DI ZUCCHINE RIPIENE DI RICOTTA, MENTA E BARBABIETOLA ROSSA SU CIALDA DI PARMIGIANO E SPUMA DI FORMAGGIO
ZUCCHINICRÊPES GEFÜLLT MIT RICOTTA, MINZE UND ROTER BETE AUF KNUSPRIGEM PARMESANCHIP MIT KÄSESCHAUM
II GANG
RAVIOLI RIPIENI DI CASTAGE IN SALSA AL MASCARPONE
RAVIOLI GEFÜLLT MIT KASTANIEN IN CREMIGER MASCARPONESAUCE
(Kurze, Kleine Nudeln)
III GANG
PESCE | FISCH
FILETTO DI SALMONE IN CROSTA DI SESAMO SU VERDURE E PATATE, CON SALSA REMOULADE
LACHSFILET PANIERT MIT SESAMKRUSTE AUF GEMÜSE UND KARTOFFELN, DAZU REMOULADENSAUCE
ODER
CARNE | FLEISCH
QUAGLIE DISOSSATE SU SPINACI TARTUFATI CON CIALDA CROCCANTE DI PANE
ENTBEINTE WACHTELN AUF GETRÜFFELTEM SPINAT MIT HAUCHDÜNNEM, KNUSPRIGEM BROTCHIP
IV GANG
SEMIFREDDO AL CAFFE E CARAMELLO
KAFFEE-KARAMELL-PARFAIT
P.P 66,00 €