Trüffelkarte
Vorspeisen | Antipasti
Uovo al tartufo
65° Grad pochiertes Bio Ei auf Spinatpüree
mit weißem Trüffel
24,50 Euro
Carpaccio di vitello con tartufo bianco
Fein geschnittenes Kalbsfleisch mit weißem Trüffel
31,00 Euro
1/2 Portion Kalbscarpaccio mit weißem Trüffel
24,50 Euro
Tagliolini all’uovo con tartufo bianco
Dünne Eier-Bandnudeln mit weißem Trüffel
29,90 Euro
1/2 Portion Tagliolini mit weißem Trüffel
21,90 Euro
Hauptgang
Ravioli ripieni di ricotta e tartufo
in salsa al burro fuso con tartufo bianco
Nudelteigtaschen mit Ricottawichkäse-Trüffelfüllung
in Sauce aus zerlassener Butter an weißem Trüffel
34,00 Euro | 1/2 Portion 24,90 Euro
Schiena di vitello su purè di cavolfiore
in salsa al vino Porto con tartufo bianco
Kalbslende auf Blumenkohlpüree gebettet
in feiner Portweinsauce mit weißem Trüffel
42,00 Euro
Coda di rana pescatrice su lenticchie
con tartufo bianco
Seeteufelmedaillons auf Linsen gebettet
mit weißem Trüffel
43,00 Euro
Filetto di manzo Mignon in crosta di parmigiano
con salsa al Madeira e tartufo bianco
Rinderfilet Mignon in Parmesankäsekrust
mit Madeirasauce und weißem Trüffel
48,00 Euro
ALLE GERICHTE WERDEN MIT 3 GRAMM WEIßEM TRÜFFEL SERVIERT
EXTRA TRÜFFEL KOSTET PRO GRAMM 7,90 EURO